具だくさんの炊き込みご飯の画像

Description

近所にある小料理屋さん直伝の「かえし」&冷蔵庫の残り物で、簡単炊き込みご飯!

材料 (4)

お米…3合
☆かえし…40ml
☆お酒…50ml
☆かつお出汁…50ml(顆粒だしの場合は適量)
水…適量
その他具材(下記は今回の)
鶏もも肉
しいたけ
まいたけ
人参
こんにゃく
油揚げ
せり(普段はあさつきを入れます。三つ葉でも合います)

作り方

  1. 1

    お米をとぎ炊飯釜へ。
    そこに☆を入れ、3合のメモリまで水を追加。

  2. 2

    鶏肉は2cm角くらいに切る。油揚げ、人参、しいたけは1cm幅の細切りに。
    まいたけは手で千切る。(私は大きめが好き)こんにゃくも手で千切る。

    具材を1の釜に投入。←ここでは混ぜないこと!!!お米の上に敷き詰めればOKです。

    あとは普段通りに炊飯器で炊く。

  3. 3

    炊き上がる前に、せり(あさつきや三つ葉もgoodです)を粗みじんにしておき、炊けたらすぐに炊飯器に入れ、3分ほど蒸らしましょう。

コツ・ポイント

最後に投入するせりがポイントになります!!あさつきだとしっかり、せりや三つ葉だと上品な感じです。

具材は何でもできますが、最後に加える香味野菜は必需品です!!!

このレシピの生い立ち

近くの小料理屋さんから「かえし」を教えてもらったので、試しに炊き込みご飯にも使ってみました。
レシピID : 741795 公開日 : 09/02/23 更新日 : 09/02/23

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