中国風とうふなべ

豚肉は5センチ幅に切る。白菜は3cm、ゆでたけのこは薄切り。しいたけは戻して軸をとり、大きいものは2つ切りに。

干しエビはぬるま湯に浸けて戻し、足や殻を取る。もどし汁取っておく。

土鍋に白菜を敷き、豚肉、たけのこ、椎茸を散らし、干しエビを戻し汁ごと入れる。

スープ、塩小さじ2を入れ、沸騰後、弱火で約30分煮る。サラダ油大さじ2を振り入れ、そのまま食卓へ出す。

熱々をスープごといただくか、ラー油と醤油を入れた小皿にとって食べても良い。