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ふわふわの天使マドレーヌ

ふわふわの天使マドレーヌの画像

Description

材料もシンプルでみんなから好評があるマドレーヌです！
ふわふわのケーキの用な焼き菓子を是非作ってみてください！

材料 （基本型 20個分）

全卵
150ｇ
グラニュー糖
135ｇ
はちみつ
15ｇ
薄力粉
110ｇ
コンスターチ
10ｇ
ベーキングパウダー
2ｇ
バター
150ｇ
レモンの皮
2分の1

作り方

  1. 1

    全卵に砂糖、はちみつを加えて40°程で混ぜ合わせる。
    レンジ又は湯煎、15秒ずつゆっくりと..冷たくても失敗しません！

  2. 2

    振るった、粉類を一度に加える！

  3. 3

    粉が見えなくなるまで混ぜたらOK！
    混ぜるすぎると重い詰まった生地になります。
    粉が消えたら終わりましょう！

  4. 4

    溶かしバターを作る！
    電子レンジ、鍋でも！溶ければいいです！

  5. 5

    溶かしバターを加えてしっかりと混ぜる！
    ☞温度は40°以上

    低いと乳化しずらいです！

  6. 6

    レモンの皮 2分の1を加える！

  7. 7

    生地を1晩寝かせる。

    寝かせる事で綺麗に膨らみます！
    出来たての生地を焼いても失敗にはなりません！

  8. 8

    好きな型に絞る！

  9. 9

    180°予熱 170°で12〜15分

    茶色く色が付いてくればOK！！

    予熱は少し高めの温度で！

コツ・ポイント

☞湯煎をして砂糖をしっかりと溶かす！
☞粉を入れた後に混ぜすぎない！
☞1晩寝かせる！

これだけでプロの用なふわふわの天使マドレーヌ完成です！

このレシピの生い立ち

より、ふわふわに、何個と食べてしまう美味しさをイメージして作ってみました！！是非一度つくってみてください！
レシピID : 7418671 公開日 : 23/01/15 更新日 : 23/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月4日
初れぽ
写真
kngs
簡単でおいしくできました　　　　リピレシピになりそう^ ^
#しっとりふわふ
つくれぽを書く

( )
限界社会人の菓子作り
ふわふわの天使マドレーヌ
by 限界社会人の菓子作り