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葱油の半熟卵丼

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Description

葱油を作った時の応用レシピです。
残った葱油はチャーハンなどに。

材料 （1人分）

ニンニク
2、3かけ
葱
1/2本
サラダ油
ひたひた程度
塩
少々
溶き卵
1〜2個
ご飯
一杯
ラード
あればサラダ油の代用に

作り方

  1. 1

    ネギは1cmくらいに適当に切る
    ニンニクは根本を切り包丁で軽くつぶしておく

  2. 2

    小さい鍋に1を入れ、サラダ油(あればラード)をひたひたまで注ぐ

  3. 3

    極弱火で焦げ付かないように15〜20分ほど加熱
    10分くらいのところで全体に火が通るように混ぜておく

  4. 4

    火を止めて具材を除けば葱油の完成

    葱油が多めにできるが、少量しか使わないので残りはチャーハンなどに

  5. 5

    葱油少量を極弱火にかけ、塩少々を入れた溶き卵を絡めるように混ぜる

  6. 6

    少し固まった部分ができてきたら先ほど取り分けていた具材を投入して絡める

  7. 7

    好みの火加減でご飯の上に乗せ、塩で味を整える(オイスターソースや醤油でもいいかも)

コツ・ポイント

葱油のネギは焦がさず揚げず、じっくりと火を通すイメージで。

このレシピの生い立ち

葱油を作った時の具材もったいなかったのでアレンジ
レシピID : 7418778 公開日 : 23/01/16 更新日 : 23/01/16

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かめむしたけ
葱油の半熟卵丼
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