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茄子と小松菜のみそ汁

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Description

尼崎市【簡単レシピ】簡単だしを活用し、「だしの香り」を活かしたなすと小松菜のみそ汁（食塩相当量0．9ｇ）

材料 （２人分）

■ 〈簡単だし〉
昆布
２ｇ（５ｃｍ角）
かつお節
４ｇ（小袋1パック）
お湯
２カップ（４００ｍｌ）
■ 〈みそ汁〉
なす
大１本（１００ｇ）
小松菜
大１／２株（５０ｇ）
青ねぎ
１本（５ｇ）
だし汁
３００ｍｌ
みそ
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱容器に昆布とかつお節を入れる。

  2. 2

    写真

    お湯を注ぎ、7～8分待ち、茶こしでこす。

  3. 3

    写真

    なすはヘタをとり、縦半分に切り、５ｍｍ厚さの半月切りにする。

  4. 4

    写真

    小松菜は３ｃｍ幅に切る。青ねぎは小口切にする。

  5. 5

    写真

    鍋にだし汁を入れて加熱し、なすと小松菜を入れ、２～３分煮込む。

  6. 6

    写真

    火が通ったらみそを溶き入れ、火を止める。

  7. 7

    写真

    器に盛り、青ねぎを散らすと完成！

コツ・ポイント

簡単だしを活用することで、塩分量を顆粒だしの約１／３にできます。

このレシピの生い立ち

尼崎市の料理講座で使用したレシピです。
レシピID : 7419325 公開日 : 23/03/10 更新日 : 24/05/15

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アマメシ（尼崎市）
茄子と小松菜のみそ汁
by アマメシ（尼崎市）