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【病院】青菜と筍のおかかあえ【給食】

【病院】青菜と筍のおかかあえ【給食】の画像

Description

（１人分）エネルギー　31kcal
たんぱく質　3.3g
脂質　1.1g
糖質　3.2g
食塩相当量　0.4g

材料 （５人分）

なのはな
150g
たけのこ水煮
100g
●上白糖
小さじ1/2
●濃口しょうゆ
大さじ1/2
花かつお
5g
白すりごま
大さじ2/3

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    なのはな：茹でる→3㎝切
    たけのこ→茹でる→千切

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    （あえる）
    なのはな、たけのこと●調味液をあえる
    →かつおぶし、すりごまを入れてあえる
    →冷蔵庫で冷やし、なじませる

  3. 3

    写真

    ●全体像●
    がんもの混ぜごはん
    さわら酒塩やき
    青菜と筍のおかかあえ
    ミニラーメン
    ぶどうゼリー

コツ・ポイント

なのはなを始めとする、色の濃い緑黄色野菜は一日に手のひら１杯の摂取が推奨されております。
なのはなだけでなく、こまつな、ほうれんそう、ちんげんさいなどを使用するのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

「なのはな」を使用したあえものになります。あえものは水気が出やすいので、かつおぶしとすりごまを後から混ぜることで味がぼやけにくくなります。
レシピID : 7420208 公開日 : 23/03/24 更新日 : 23/03/24

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井上病院栄養科
【病院】青菜と筍のおかかあえ【給食】
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