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サッパリなのにコク旨！アジの塩ユッケ♪

サッパリなのにコク旨！アジの塩ユッケ♪の画像

Description

おいしいアジのお刺身を、お酢を使ったさっぱり塩ダレ+こってり卵黄でユッケ風に！お酒が進む～♪

材料

アジ（刺身用）
1尾分（150ｇくらい？）
卵（卵黄のみ使用）
1個
万能ねぎ
適量
※塩（今回はクレイジーソルト使用。普通の塩なら少なめに）
小1/2弱
※ミツカン「やさしいお酢」
小1
※ごま油
小１
※おろししょうが
小1
（トッピング用）白ゴマ、貝割れなど
お好みで適量

作り方

  1. 1

    アジを食べやすいように小さめに切る。（タレが絡みやすいよう、細かめがオススメです）
    万能ねぎを小口切りにしておく。

  2. 2

    （補足）写真は下に貝割れをしいています。使う場合は切っておき、お皿にしいておく。

  3. 3

    ※をよく混ぜあわせて、１のアジを入れてよく和える。時間があれば、冷蔵庫に入れて30分ほど馴染ませる。

  4. 4

    お皿に3を盛りつけ、中央をくぼませ卵黄を乗せる。万能ねぎ（やお好みでゴマ）を散らして完成！思いっきり混ぜて食べてください

  5. 5

    （補足）今回脂ののったアジで作ったのでごま油は少量です。白身などの淡白なお魚の場合は、仕上がりを見てごま油を足してもＯＫ

コツ・ポイント

今回はお酢のサッパリ感を生かしたかったので、シンプルに仕上げました。
お酢が苦手な旦那も大絶賛！
お好みでタレにおろしにんにくや柚子胡椒を入れても。和えるときに大葉を入れても美味しそう！
これからバージョンアップさせてみます。

このレシピの生い立ち

コンテストレシピを考えていて。
レシピID : 742034 公開日 : 09/02/22 更新日 : 09/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年4月17日
写真
ダイナマイト漆黒
クレソルと酢が意外だなあとこさえたけどいいですね！ おいしいです

コンテストのために試行錯誤→クレソルだったので嬉しいです！

2009年3月6日
初れぽ
写真
wataruまま
珍しくて、子供が１匹まるごと食べちゃいました☆美味しかったです！

お子さんも食べてくれたなんて嬉しいな…＾＾初れぽ感謝です♪

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くんすけ
サッパリなのにコク旨！アジの塩ユッケ♪
by くんすけ