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豚ヒレ肉を厚さ1センチぐらいに切って★の下味を付けておく ☆の合わせ調味料を作っておく水溶き片栗粉を作っておく
野菜は1口大に切っておく(ナスは水につけて軽くあく抜きをして水気をふいておく)
鍋に油(3センチぐらい)を入れて野菜と肉は油通しをする。クッキングペーパーなどで油を切っておく
フライパンに合わせ調味料を入れて熱したら肉と野菜を入れてよく混ぜ合わせる。水溶き片栗粉の量は様子を見ながら入れる