丸ごと玉ねぎと炒め玉ねぎのスープ
課長の土日
作り方
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炒め玉ねぎはこちらから
レシピID7408665
炒め玉ねぎを使わない場合は、中華だしなどを濃いめに調整してください。
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小ぶりな新玉ねぎの皮を剥き、包丁で玉ねぎの頭とお尻に十字の切り込みを入れます。長く煮るので省いてもOK、気分です。
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鍋に水を入れ、中華だしなどお好みのスープベースになるものを薄味になるよう入れ強火にかけます。玉ねぎも投入します。
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沸騰したら弱火にして、炒め玉ねぎ、塩、ベーコンを加え蓋をして10分くらい煮ます。
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5
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楊枝を刺して柔らかくなっていたら味見して調整。玉ねぎの甘さが足りなければ砂糖少し。塩気は塩、醤油で。コク不足はスープの素
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6
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カップや深い器によそって完成です。粗挽き胡椒、粉チーズ、青みのパセリなどお好みで。
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コツ・ポイント
玉ねぎの大きさや鍋の大きさに合わせて煮る時間や水の量は調整。醤油は味が締まり美味しいのですが、入れ過ぎると一気に和風になりますので少しだけ入れます。クタクタの玉ねぎをスプーンで崩して食べます。
このレシピの生い立ち
小ぶりな新玉ねぎが安かった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
