節分お豆で雑穀ご飯風～福豆ご飯
bazaar
作り方
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1
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米は洗い、炊飯器に入れて分量の水に浸しておく。
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2
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醤油、酒を小ぶりのボールなどに混ぜておく。
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3
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福豆は鍋でよくから炒りし、熱いうちに２の器に入れてからめる。
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4
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３を１に加え、普通に炊き上げる。盛り付ける直前にちりめん山椒を混ぜる。
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5
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茶碗に盛り、青のり、白ゴマをふる。
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コツ・ポイント
普通のちりめんを使う場合、湯通ししてから使うと魚臭さが和らぎます。
このレシピの生い立ち
節分で使った福豆が余ってしけていくのを救済したいと思っていたら、栄養士の先生が豆ご飯にするといいと教えてくださいました。それを我が家流にアレンジしたレシピです。
