ヘルシー手軽に酸辣湯【サンラータン豆腐】
Description
加える具材は最小限にして干し椎茸・卵で旨味を出した、スープと言うより豆腐料理的な『サンラータン豆腐』です。
mieuxkanon
材料
（4人分）
2丁
5g
3個
●水＋椎茸の戻し汁
800ml
●味覇（又はシャンタン）
30g
●酒
大匙1
●ホワイトペッパー
小匙1/4
醤油
大匙2.5
米酢
大匙2
オイスターソース
小匙1
片栗粉＋水（水溶き片栗粉）
大匙1.5＋適量
2本
◯ラー油
小匙2
小匙1
ラー油・胡椒
各適量
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包んで30分程置いておく。干し椎茸は湯（分量外）で戻しておく。
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2
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鍋に●・椎茸を加えて加熱し、煮立ったら豆腐（手で軽く崩して）を加えて1分程煮て、醤油・酢・オイスターソースを加える。
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3
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再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、1分煮る。
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4
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溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら優しく混ぜ合わせて火を止め、◯を加える。
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5
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。
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6
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器に盛り、ラー油・胡椒を振る。
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7
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※ 【サンラータン（ID 7128180）】です。
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コツ・ポイント
干し椎茸は薄切りの物を使用しています。切る手間がなく直ぐに戻るので便利です。
各自のラー油・胡椒はお好みで。胡椒多めがおススメです。
各自のラー油・胡椒はお好みで。胡椒多めがおススメです。
このレシピの生い立ち
サンラータンが大好きなので、もっと手軽に、豆腐をたっぷりと加えて作りました。酸味・辛味・旨味があってとっても美味しいです。
大きなスプーンで食べるのがオススメです。
大きなスプーンで食べるのがオススメです。
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