塩こうじの大豆＆トマト豚肉キーマカレー
Description
発酵食品は最高。塩こうじの栄養，肉＆大豆のタンパク質も豊富に取りつつ，ご飯も進む！トマト特有のさっぱり感と豚肉の相性も◎
ぱぴぃどわ
材料
（４人分）
３００ｇ
中サイズで１こ
１／２本
１００ｇ（１缶程度）
４００ｇ（１缶程度）
油（炒め用）
大さじ１
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調味料
にんにく（すりおろし）
小さじ１（２片）
しょうが（すりおろし）
小さじ１（２片）
塩こうじ
大さじ３
カレー粉
大さじ２
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仕上げ
お好みの量
１こ
作り方
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1
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ボールにひき肉と塩こうじを入れる。
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2
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潰さないように軽く混ぜて３０分程度おいておく。（その間に野菜の下処理をします^^;）
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3
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にんじん，玉ねぎをみじん切り。
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4
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にんにく，しょうがをすりおろす。（チューブでも良いです）
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5
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フライパンに油を引いて加熱し，温まったらにんじん，玉ねぎを炒める。
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6
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野菜に軽く火が通ったら，ひき肉とにんにく，しょうがを入れて炒める。
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7
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ひき肉に火が通ったらトマトを入れてさらに加熱する。
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8
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沸騰したら大豆を加えてなじませる。
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9
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なじんだらカレー粉を加えて混ぜながら加熱を続ける。
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10
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お好みの硬さ（スープ感 or ペースト感）になるまで，水分を飛ばす感覚で加熱を続ける。
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お好みの硬さで火を止めて完成(今回はペースト感です)。
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仕上げにゆで卵や目玉焼きもいいですよね♪
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今回使った塩こうじです。
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今回使ったカレー粉です。
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今回使った大豆（煮豆）です。１００ｇ入り。
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今回使ったトマト缶です。４００ｇ入り。
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コツ・ポイント
塩こうじは自家製や販売製品によって塩分量が異なるので，最後にお好みで塩を加えて味を調整すると良いと思います。野菜は他にナス、ピーマン、トウモロコシ、ニラなどを加えても◎と思います。
このレシピの生い立ち
我が家でよく食べる料理に塩こうじを手軽に活かしたかった～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱぴぃどわ
