中華あんかけ＊かた焼きそば
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作り方
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1
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中華めんは袋に穴をあけ、酒少々（分量外）を入れてレンジでチンして、ほぐしておく。豚肉は＊の調味料で下味を付ける。
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3
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＜あん作り＞
鍋かフライパンに油を熱しショウガを炒める。香りが出て来たら、肉と野菜を炒める。
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4
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●の合わせ調味料を入れ、白菜が柔らかくなるまで炒め煮する。
水溶片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油を加える。
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5
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＜めん＞
別のフライパンにサラダ油を多めに熱し、ほぐしためんを入れフライ返しで押すようにして広げ、片面４分＋裏２分焼く。
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6
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もう１玉も同様に焼く。それぞれ包丁で食べやすく（４分割くらい）切ってお皿に盛る。
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7
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作っておいた”あん”を少し温め直して、めんの上にかけて完成☆
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コツ・ポイント
中華あんは白菜の水分が出るので、様子を見て味が薄いようなら最後にウェイパーや醤油で味を調整。
このレシピの生い立ち
料理本や皆様がアップされているレシピを参考に、色々とヒントにしながら作ったらこうなりました。
自分用の覚え書きです。
自分用の覚え書きです。
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