ふわふわヘルシーなシフォンケーキ
♡Ayumi☆
作り方
-
-
1
-
オーブン170°で予熱する。
-
-
-
2
-
卵白と卵黄を分ける。(卵白は冷蔵庫で冷やすといい。)
-
-
-
3
-
卵黄をボウルに入れ、そこに※Ａ三温砂糖25g、豆腐、豆乳、ココナッツミルク、ヨーグルトを加えてハンドミキサーで混ぜる。
-
-
-
4
-
※Ａに※Ｂの米粉、重曹、塩、おからパウダー、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを加えてホイッパーで混ぜる。
-
-
-
5
-
次に冷蔵庫から卵白を取り出し、※Ｃの三温砂糖5gと塩を別のボウルに入れてハンドミキサーで*ゆるいメレンゲを作る。
-
-
-
6
-
⑤をゴムベラでひとすくい取り、④に入れ、ホイッパーで混ぜる。
-
-
-
7
-
⑥を⑤に加え、ゴムベラで切るように、丁寧に素早く混ぜ合わせる。(メレンゲがしっかり混ぜ合わさったらストップ)
-
-
-
8
-
⑦を型に流し込み、左右に揺らして、表面を平らにならし、オーブン170°で30分〜35分ほど焼く。
-
-
-
9
-
楊枝を刺して、生の生地がつかなければ焼き上がり。冷めたら型から取りはずす。そしたら完成♪
-
コツ・ポイント
卵白は冷蔵庫で冷やすといい。
*メレンゲは白っぽくなり、艶がでて、ハンドミキサーを持ち上げた時に、角の先がふにゃっと曲がるくらいまで
*メレンゲは白っぽくなり、艶がでて、ハンドミキサーを持ち上げた時に、角の先がふにゃっと曲がるくらいまで
このレシピの生い立ち
父が糖尿病を患っていて何か食べれるスイーツが無いか、考えていたらこのふわふわヘルシーなシフォンケーキ思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡Ayumi☆
