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いわしのひらきに片栗粉を付けて、フライパンで両面油で揚げる。
玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジでしんなりするまで加熱する。
フライパンの油を拭き取り、焼肉のたれと水を1.5:1位で入れて火にかけ、その中に玉ねぎを入れる。
玉ねぎの色が変わったら再び耐熱容器の中に入れる(たれは入れない)。
いわしを6等分位に切り、フライパンに残ったたれの中に入れて味を染み込ませる。
丼にご飯を入れ、やきのり→玉ねぎ→いわしの順に盛り付けたら完成。