保存版！完璧なシナモンロールブレッド
めしたき
作り方
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材料★をホームベーカリーのパンケースにセットして、パン生地コースで一時発酵までする。イースト後入機能がある場合は後入で！
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私はPanasonicのSD-MT2の^ ^メニュー20を使用していますが、その他のホームベーカリーでも作れます！
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ホームベーカリーがない方は、大きめのボウルに★を入れてしっかり捏ねます（20分くらい）。
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その後生地をひとまとめにし、濡れ布巾とラップをかけて室温が暖かめの場所に置いて50-60分かけて一次発酵を行います。
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5
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生地が2倍の大きさに膨らんだら発酵終了の合図です！オーブンに低温機能がある場合は35-40度で40-50分でもOK！
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6
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一次発酵まで終わった生地を2つに分けて軽くガス抜きし、三つ折りにして反転、さらに三つ折りにしてまとめます。
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7
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ふれ布巾をかけ、20分間室温で休ませます。
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⑦の記事をひとつずつ正方形に伸ばします。（約25×25cm）
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9
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記事全体に溶かした無塩発酵バターを塗り、●を全体にまぶしていきます。（写真は別日に作ったメープルロール）
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手前からくるくると巻いていき、棒状になった記事を6等分にします。
断面を上にしてパウンド型に並べます。
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二次発酵も一次発酵と同様の塩梅で、2倍に生地が膨らむまで発酵させます。
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180度に予熱したオーブン下段で20分間焼きます。途中表面に焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせて焦げるのを防ぎます。
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方から外し、粗熱をとってグラサージュをかけます。グラサージュが固まったら出来上がり！
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コツ・ポイント
シナモンシュガーの代わりに、チョコチップやジャムを塗っても絶品です！
チョコチップの目安は80gです^ ^
チョコチップの目安は80gです^ ^
このレシピの生い立ち
シナモンロールにハマって、何度か試作を重ねてたどり着いた最強レシピです！パウンド型にする事で、食べたい量だけ切って食べれるし、保存も温めもしやすくなります♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
めしたき
