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ササッと簡単！親子丼の具

ササッと簡単！親子丼の具の画像

Description

フワトロ仕立ての親子丼。丼つゆの材料と長ネギを鍋に放り込んで、鶏肉と卵を順に煮込めばササッと簡単に作れます。

材料 （1人分）

醤油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1と1/2
創味シャンタン
1.5g
粒状鰹だし(無塩)
1.5g
水
大さじ2
長ネギ(斜め薄切り)
30～40g
鶏もも肉(1～2cm角にカット)
50g
卵
2個

作り方

  1. 1

    卵は、箸で黄身をつぶしてから、白身のカタマリが残るように、15回程度混ぜる

  2. 2

    小鍋か小さめのフライパンに、醤油・白ワイン・砂糖・創味シャンタン・粒状鰹だし・水・長ネギを入れ、火にかける

  3. 3

    一煮立ちしたら、弱火にして2～3分程度、長ネギがしんなりするまで煮込む

  4. 4

    弱火のまま、鶏モモ肉を加え、3～5分程度、鶏モモ肉にしっかり火が通るまで煮立たせずに煮込む

  5. 5

    弱火のまま、1の卵の3/4程度を回し入れ、フタをして、60秒間、様子を見ながら卵に火を通す

  6. 6

    弱火のまま、卵の残り1/4程度を入れ、30秒間火を通して、火を止める

  7. 7

    フタをして、60秒間、余熱で火を通して完成

  8. 8

    写真

    ※出来上がりはこんな感じ

  9. 9

    ※長ネギはタマネギに置き換え可。
    タマネギの場合は、5mm幅で縦にスライスし、1分30秒レンチンしておく

コツ・ポイント

・タマネギを使っても甘みがあっておいしいです。
・長ネギだと甘くなりすぎず、ネギの風味も親子丼にマッチする印象です。
・白ワインは日本酒に置き換えても問題ないかと思います。好みの問題です。

このレシピの生い立ち

牛丼のレシピID:7411674を親子丼に応用してみました
レシピID : 7428750 公開日 : 23/01/25 更新日 : 23/01/25

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ササッと簡単！親子丼の具
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