試してみよう!ブルガリア的ヨーグルト!!
Description
材料
(1人前)
作り方
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発酵食品レシピとして挙げたヨーグルト・ラーメンが不評で、「これはもしや、この手のヨーグルト使いをご存じない?」と…
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…いうことで、お試しレシピ。
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「えっ!こんな食べ方?」という向きが大分あるようなのだが、思い出してほしい(知らない世代も多いだろうが)、…
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…初めて「ミルク鍋」なるレシピを見た時の「衝撃」を。「牛乳をお鍋に?」と、皆はドン引きしたものだった。…
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…今では普通のレシピ。どころか、野崎洋光さんもどっかで言っていた。「牛乳はうまみです」。ヨーグルトも同じ。…
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…だから、同じに使える、昆布やカツオだしのように。
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1.スープを作る。なんでもいい。インスタントの、コンソメだのコーンだの、トマトだののスープでいい。なんなら、…
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…「かつおだしの素」とかを、分量の湯に溶いて、スープにしてもいい。
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2.そこへ、ヨーグルトを入れる。ヨーグルトは、未開封の状態で、まずよくシェイクする。それから封を開けると、…
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…ホエーと固形分が混ざってクリーム状になる。この状態で使う。スープとヨーグルトを混ぜて、完成。
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さて、ご感想は?こういう塩味のヨーグルトがあちらでは食べられているらしい。
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クラムチャウダーにも書いたが、あるTV番組で、ブルガリア人のおっかさんが、ヨーグルトをシェイクシェイクして…
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…朝ごはんに出すところが放送されていた。おとっつぁんは日本人らしくジャムを入れて食べていたが、…
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…おっかさんは塩を入れていた。ちなみにちっちゃな娘さんは「なにもいれない(笑)」と、ちびながら…
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…気遣いのしのばれる答えをしていたが、今では私もこの食べ方。なにも入れないで食べている。と、いう、…
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…わたしのブルガリ的ヨーグルト体験。
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ま、塩だけ入れて、十分いけるわけだけれど、一応、食べやすくして実験してみた。
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というわけで、味噌スープもできる。
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1.分量の味噌汁を作る。これも上記実験と同様、何でもいい。とにかく分量の味噌汁を作る。
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2.そこへ、分量の、クリーム状のヨーグルトを入れて混ぜて完成。
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できたものは、味噌「知る」というよりは、「味噌で味付けられた」スープ。なので、スープ皿でサーブして…
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…スプーンでいただくのが、「らしい」。
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(記:8:49 2023/01/26)
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