スパイスで作る◎大満足カレースープ

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Description

家にあるお野菜をグツグツ煮込むだけで栄養満点スープが完成。カレーの香りが食欲を誘います。

材料 (約5人前)

オリーブオイル
大さじ3
ホールスパイス
〇 クローブ
4粒
  〇 カルダモン
5粒
パウダースパイス
☆クミン
大さじ1
☆コリアンダー
大さじ1
☆ターメリック
小さじ1
☆ チリパウダー(お好みで)
小さじ1
具材
1個
鶏もも肉or鶏胸肉
1枚
1本
10本
1個
400-500ml
調味料
麺つゆ
大さじ1,5
コンソメ
大さじ1.5
適量

作り方

  1. 1

    フライパンで油を温め、ホールスパイス○を入れる。油にスパイスの香りを移す。

  2. 2

    香りが立ったらみじん切りした玉ねぎを投入。クタッとなるまで炒める。ぶんぶんチョッパーがあると便利です。

  3. 3

    1口大にカットした肉を投入。両面白くなったらカットした人参、ジャガイモ、インゲンを投入。

  4. 4

    少し火が通ったら細かく切ったトマトと水を加える。

  5. 5

    沸騰したらスパイス☆を加え、中〜弱火で20分ほど煮込む。

  6. 6

    麺つゆ、塩、コンソメで味を整え、さらに10分ほど煮込む。お好みでトックを投入。

  7. 7

    ジャガイモが柔らかくなったら完成。

コツ・ポイント

煮込んでいる時に見つけたホールスパイスは、都度取っておくと食べる時にガリッとしません。

トックの代わりにオートミールを入れると腸活にも効果ありです。

生トマトをトマト缶にすると、ご飯にかけられるくらいとろみのあるカレーになります。

このレシピの生い立ち

野菜が沢山取れてお腹にたまるスープをお弁当に持っていきたくて考えました。作り置して毎日お昼に持っていきます。とっても楽ちん。
レシピID : 7430364 公開日 : 23/01/27 更新日 : 23/01/27

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旦那さんにもとっても好評でした。また作ります!