さわやか塩麹からあげ

セロリの葉の部分はせん切り、鶏もも肉は余分な脂を取り除いてひと口大にカットします。

ボウルに1と塩こうじ、おろししょうがを加えて全体に馴染むように揉み込み、10分室温に置いたら冷蔵庫で30分以上置きます。

冷蔵庫から取り出し、30分室温に置きます。

160℃の油で2分ほど揚げて取り出し、10分ほど置きます。

180℃の油でこんがり色づくまで揚げたらできあがり。お好みで食べる直前にレモン汁をふりかけるとよりさわやかに。