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鮭は半分に切る。大根はいちょう切り、葱は斜め切り、人参は輪切り、白菜はざく切りにする。
鍋に水、酒粕、味噌、あごだしを入れ火にかける。最初に大根を入れ煮る。
春菊以外の残りの材料を入れ、蓋をして煮込む。
春菊を入れさっと煮込んで出来上がり。