五分つき米で！ほんのり玄米甘酒。
Description
甘酒も白米より分つき米で作ったほうがビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で栄養価が高く味わい深い♪発酵食品は最高ですね。
akiko_my_k
材料
（作りやすい量）
作り方
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1
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玄米を五分つきに精米します。市販の五分つき米を使ってももちろんOK！
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2
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1合を普段どおり炊飯します。(甘酒作りを見越して多めに炊いておくと手間が省けます。)
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3
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お湯を沸騰させてから、60℃くらいまで冷まします。水温計がない場合は、人肌よりやや熱いくらいに加減します。
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4
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象印の自動調理なべSTAN.に五分つき米ごはん、米こうじ、お湯を入れ、軽くかき混ぜます。
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5
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「温度調理」コースを選び、60℃で10時間に設定し、調理スタート。
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6
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STAN.がなければ炊飯器にセットし、10時間保温で代用できます。
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7
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途中1〜2回かき混ぜて、あとは放置で完成。
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コツ・ポイント
お湯の温度が熱すぎると発酵しなくなるため、冷ますか時間がない時は水を足して調整してください。出だしの温度が多少低くても、保温時間中にじわじわ発酵が進みます。
このレシピの生い立ち
普段から五分つき米を食べているので。また、STAN.公式の甘酒レシピで作ったら、水分があまりなかったので改良＆作りやすい量にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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