ご飯がすすむ「大根のべったら風塩麹漬け」

ご飯がすすむ「大根のべったら風塩麹漬け」の画像

Description

大根が美味しい冬のシーズン鉄板の、お漬物です!

材料

1/4本
適量
みりん
40ml
砂糖
大さじ2
塩麹 ※レシピあり
大さじ2.5

作り方

  1. 1

    大根の皮をむいて5mm幅に切る。

  2. 2

    みりんを弱火にかけて沸騰させ、約半量になるまで煮詰めて煮切りみりんをつくる。

  3. 3

    粗熱を取った煮切りみりんとその他の調味料を➊の大根にからめて一晩おいたら完成!

コツ・ポイント

・最初は調味料が少なく感じるかもしれませんが、大根から汁がでてくるので、少し常温で置いておくのをオススメします。シンナリしてから冷蔵庫に入れると、ちょうど良い具合に漬かります〜✦
・すこーしだけ、酢を入れるときもあります^ ^

このレシピの生い立ち

おでんの残りの大根を、なんとか美味しくいただきたかったので。
レシピID : 7433182 公開日 : 23/01/30 更新日 : 23/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート