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絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢

絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢の画像

Description

白子ポン酢が好きなのですが、生食用でも怖いので2分茹でても美味しいか試しました。

材料

白子
1パック
塩
小さじ1×2
 
■ 冷水
大根おろし
適量
ネギ
適量
七味唐辛子
適量
柚子の皮
適量
柚子の果汁
適量
ポン酢
適量

作り方

  1. 1

    生食用の白子を買う

  2. 2

    塩を振って揉み、ぬめりが出てきたら水で流す

  3. 3

    もう一度塩を振って揉み、水で流す

  4. 4

    キッチンバサミで1口大にカット

  5. 5

    沸騰したお湯に4を入れて2分以上静かに茹でる。

  6. 6

    急いで冷水に取る。ぬるくなるので、氷入りの冷水にかえる。

  7. 7

    大根おろしを夫に頼む

  8. 8

    器に白子をよそって、大根おろし、小口切りのネギ、七味唐辛子をのせる。

  9. 9

    柚子の皮をすりおろし、柚子の果汁を絞る

  10. 10

    写真

    ポン酢を垂らして完成。

コツ・ポイント

アニサキスは70度以上で1分くらいで死滅するらしいのですが1分は怖いので2分茹でました。2分でもとろっとして遜色なく、美味しいです。

このレシピの生い立ち

この時期に1分茹でて食べていたのですが、アニサキスが怖いので2〜3分茹でても食感が損なわれないか試したく。プリッと感は少ないですがトロッとした感じは残っています。
レシピID : 7433905 公開日 : 23/01/30 更新日 : 23/12/18

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さとのほっと一息。
絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢
by さとのほっと一息。