広東ポーチドチキン

Name: 広東ポーチドチキン
Ingredients: ハイナンネギソース; ねぎ 白い部分 (みじん切り) １束; 生姜 細かくミジン切り １/４カップ; コーンオイル 大さじ６; 塩 小さじ２; ごま油 大さじ１; 具材; 鶏肉 １羽 ４lb

Description

広東チキン料理
白切雞配薑蔥醬

■ ハイナンネギソース

ねぎ　白い部分　(みじん切り)

１束

生姜　細かくミジン切り

１/４カップ

大さじ６

塩

小さじ２

ごま油

大さじ１

■ 具材

１羽４lb

鶏肉の首のあたりに包丁で穴を開ける、茹で時間が短縮できる
箸を肉に刺し赤い汁が出なければ出来上がり
ポーチド＝沸騰させず静かにゆっくり火を入れる

香港では旧正月に食べます
これはめでたい幸運を呼ぶお料理です。生姜が新鮮な春にいつも作りますが。。
ネギソースがとても美味しいのでぜひネギソースと一緒に食べるとご飯を食べすぎます。
ゆっくり時間があるときに作ります。

レシピID : 7434421 公開日 : 23/02/02 更新日 : 23/02/07