29*林檎酵母とココナッツのテーブルパン
Figgiのパン
作り方
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1
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粉：全部で約280g
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2
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粉＋シナモン＋塩をよく混ぜる。
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3
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林檎酵母水
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4
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林檎酵母水←250+100cc↑を2に2回に分けて入れ、粉とよく混ぜ合わせます。
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5
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混ぜ合わせた生地を袋に入れて5分ほど捏ねる。
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6
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しっとりして纏まってきたら容器に入れ蓋を閉めて→
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7
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暖かいところで発酵を待つ。
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9
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翌日冷蔵庫から出し常温で少し発酵するのを待つ。
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10
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発酵してふんわり柔らかい生地になったらハサミで6等分に切り→
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11
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その形のまま外側ににたっぷりふすまを付けます。
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12
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ラップをかけて暖かいところで1.5倍くらいになるのを待ちます。焼く前に鋏で中央に切り込みを入れます。
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13
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オーブン予熱スタート、250度/5分、180度/20分焼きます。
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14
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お食事にも、お茶の時間にジャムと食べても良し、香りの良いパンです。
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15
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↑パン生地製作の簡単なタイムスケジュールです。
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コツ・ポイント
キッチン内の他のパン生地と基本の作り方はほぼ同じです。
生地は切り分けした後成形しなくて良いので簡単です。
生地は切り分けした後成形しなくて良いので簡単です。
このレシピの生い立ち
高加水パンですが全粒粉＋ココナッツフラワーが入っている生地でそんなに大きくは膨らみません。
冷凍保存した場合は食べる前にキッチンペーパーか布巾で包んで解凍機能でゆっくり温めて直して下さい。
冷凍保存した場合は食べる前にキッチンペーパーか布巾で包んで解凍機能でゆっくり温めて直して下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Figgiのパン
