かんたんエビのかき揚げ
poko2mama
作り方
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1
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材料：芝エビ、タマネギ、インゲン
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2
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タマネギ1.5センチくらいの角切り、インゲン1.5に大きさ大体揃える。
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3
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エビは、頭だけ取る（食べる時ちょっと口の中で痛い）殻は有った方が美味しい。
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4
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こんな感じ。
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5
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今回エビの頭もおつゆにしました。水400ccにエビの頭、酒、薄口醤油、で、味付けしてしばらく煮て頭出します。
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6
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絹ごし豆腐1/2丁入れて煮ます。お椀に乾燥ワカメ入れて上からおつゆ入れ、鰹節のせて出来上がり。
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7
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エビのかき揚げ、ボールに❶と❷入れる。
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8
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最初に小麦粉100g入れて絡ませる。
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9
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水200cc入れて混ぜる。もう一度小麦粉100g入れて混ぜる。
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10
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30ccの小さいお玉ですくって中華鍋の端から滑らせて油に入れる。エビ2尾とタマネギ、インゲンをすくってます。
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揚げていきます。
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揚げたところ。
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皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
芝エビは、殻付きで使います。ただ頭は、硬いので取ります。かき揚げの衣は、まず小麦粉を全体に馴染ませてから水入れます。又小麦粉足してかき揚げの具作ります。
このレシピの生い立ち
芝エビのかき揚げは、我が家の定番新しいエビ見つけると作ります^_^翌日の昼は、天丼これも美味しい)^o^(
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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