米粉と✿ライ麦の✿カンパーニュ
ヒロボ
作り方
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コルプ型の代わりに使っている、100均のすり鉢♪
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待ってる間にボールにライ麦をたっぷりふっておく。丸めなおして、とじ目を上にしてボールに入れる。
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スチームオーブン４０℃で２次発酵４５分。取り出し、オーブンを２３０℃で余熱開始。
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生地が乾かないように、濡れ布巾をかけておく。
たっぷり霧吹きをして、２３０℃で１０分→２００℃で１２分焼成。
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網の上で冷まして完成。
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カットしたところ♪
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コツ・ポイント
いつもクープを入れる時など、設定温度より２０℃低い時に入れてます。最近は、果物ナイフが一番切りやすいと思う。
このレシピの生い立ち
カンパーニュが食べたかったのと、米粉消費の為・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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