ヨウサマの減塩紫キャベツのマリネ

紫キャベツを芯を取り、千切りにし軽く下茹でする。

紫キャベツをザルで湯切りし、自然に粗熱を取る。粗熱が取れたら軽く水洗いし水気を絞る。

調味料★でマリネ液を作る。

ラップをして冷蔵庫に半日冷やす。