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きのこ類とねぎはフードプロセッサーで細かくします
干し椎茸(小さめ)を2.3個、耐熱容器に入れ、水に浸してレンジで4分ほどチンして下さい。
白菜、かぶ、人参、豚肉を食べやすいサイズに切ります。大体6mm角ぐらい。
①~③の処理が終え、豚肉に酒をふり、鍋にごま油を敷いたら、にんにくと材料を入れて炒めます。
全体に油が回ったら、椎茸の戻し汁と水を、ひたひたになる位まで入れて中〜弱火で様子を見つつ煮ます。
かぶや人参が柔らかくなってきたら和風だしと醤油、砂糖を入れて20分程度弱火でゆっくり煮ます。
最後は適量のとろみの素でとろみをつけてください。
別で全卵1個を割って、炒り卵を作ります。⑦に混ぜたら完成です。