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鍋にニンニク大1、オリーブオイル適量入れ香りを出す
ナスとズッキーニを乱切りし、ナスは水につけアク抜きした後、キッチンペーパーで水気を取る。玉ねぎは粗みじん切り。
合い挽きミンチ、玉ねぎを入れ軽く炒めたら、ナスとズッキーニを入れて炒める。
トマトのあらごしを入れ、コンソメ1個、トマトペーストをいれ12分程度煮込む。塩胡椒で味を整える。
その間にzenbを5分茹で、ぬるま湯で2回すすぎぬめりをとる。
お皿に盛り付ける。zenbのパスタの湯がき汁にレンチンした刻み野菜と卵、ウインナーでコンソメスープも作りました。