濃厚ホワイトソースＤＥチーズ海老グラタン

玉葱の皮を剥き、薄くスライスする。

海老の下処理をする。
むき海老の背ワタを竹串で取り除き、ボウルに入れる。

海老の入ったボウルに薄力粉と水を入れる。

むき海老を流水で洗い、汚れと薄力粉を洗い流す。

むき海老をザルにあげ、水気をきっておく。

ホワイトソースの下準備をする。
ボウルに薄力粉と粉末鰹だしの素を入れる。

牛乳を少しずつ加え、その都度泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

残りの牛乳と生クリームを加えて混ぜる。

私は食べやすいようにグラタン用のマカロニではなく、長さの短いサラダマカロニを使用しました。（お好みでどうぞ。）

鍋にバター、玉葱スライス、むき海老を入れて火にかける。

焦げないように火加減を調節しながら玉葱がやわらかくなるまで炒める。

塩・こしょうをする。（塩・こしょうは少ししっかり目が美味しいですが、工程19で味をみて追加して下さい。）

マカロニを加える。

鍋を火にかけ、焦げないように火加減に気をつけながら鍋底から絶えず混ぜてトロミをつける。

トロミはお好みですが、全体がポッテリするぐらいがオススメです。

火を止め、ピザ用チーズの約半量を鍋に加える。

全体を満遍なく混ぜる。

耐熱性の器に移す。

できあがり。