牛肉の味噌漬け
すずかけクック
作り方
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1
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白味噌にみりんを少しづつ入れ、程よい柔らかさまで錬る。
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2
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平らな入れ物にゆるめた味噌を敷く。
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3
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味噌の上にガーゼを敷き、牛肉を並べる。
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4
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牛肉の上に更にガーゼをあてて、残りの味噌をのせる。
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5
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冷蔵庫に入れて2～4日おく。
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6
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4日程おいたものです。グリルで焦がさないように焼きます。
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7
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菜の花の辛子醤油和えを添えました。
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コツ・ポイント
牛肉は焼肉用として売っている3～4mm厚さの物が手軽です。とても焦げやすいので火元を離れないで焼いてください。焼き過ぎると硬くなります。ガーゼは渕を縫っておくと何回でも洗って使えます。
このレシピの生い立ち
もうずっと以前になります。テレビの料理番組で鰆の西京味噌漬けをしていました。早速つくりとても美味しく感激、春になり美味しい鰆が出回る頃飽きずにつくりました。
牛肉、豚肉で応用、家族に喜ばれています。
牛肉、豚肉で応用、家族に喜ばれています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すずかけクック
