ポークソテー きのこクリームソース
レポートと料理
作り方
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1
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豚肉に下味の塩をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。両面をそれぞれ2~3分ずつ。
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2
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焼いた豚肉はアルミホイルで包んでおく。
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3
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豚肉を焼いたフライパンにキノコを入れ、ややしんなりするまで炒める。
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4
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キノコをフライパンの端に寄せ、バターをひく。そこで、みじん切りにしたニンニクを炒める。
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5
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ニンニクの香りが立ってきたら、白ワインを入れる。
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6
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キノコに白ワインやバターをよく吸わせ、フライパンの水気がなくなってきたら、生クリームを入れる。
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7
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生クリームをある程度煮詰め、まったりとしてきたら、コンソメパウダー、塩コショウを入れ、味を整える。
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8
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味がきまったら、ホイルに包んであった豚肉をフライパンに入れ、よく馴染ませる。
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9
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豚肉とソースが馴染んだら、お皿に盛り付けて完成！パセリがあると彩りが良くなりますね。
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コツ・ポイント
豚肉の脂っこさが苦手な方は、豚肉をソテーする際に、脂身の部分から焼くと良いです。
このレシピの生い立ち
キノコクリームパスタのソースを豚肉にかけても美味しいのではないかと考えたことから。
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