【 いちごチョコ×オールドファッション】
Description
さくっとふわっと揚がったドーナツに溶かしたカカオ７１％のチョコレートを付けてドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートを
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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まな板の上にラップを置いて、ドライいちご入りチョコレートを乗せて、包丁で刻んでいく。５ｍｍぐらいに刻む。
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2
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✪ ドーナツ生地作り
薄力粉とベーキングパウダーをふるいに２回ぐらいかける。
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3
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ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器を混ぜ合わせる。溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
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4
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【２】のふるった粉類を入れて、さっくりと混ぜる。ひとかたまりになったら、１０回ぐらい生地を半分に切っては重ねるを繰り返す
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5
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ラップで包んで冷蔵庫で１時間３０分冷やす。
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6
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冷蔵庫から取り出して、ラップ越しに、めん棒でだいたい７ｍｍ厚さに伸ばして、ラップをめくってドーナツ型で２個抜く。
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7
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残った生地は捏ねずにくっ付けて軽く伸ばしてドーナツ型で２個抜く。残りの生地を伸ばしてドーナツ型で１個抜く。
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8
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竹串でぐるっと切り込みを入れる。
揚げ油を１７０度に温める。（その間、ドーナツ生地はだれないように冷蔵庫で冷やしておく。
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9
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揚げ油が１７０度に温まったら、ドーナツ３個分を切り込みの方を上にして入れて揚げていく。
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ドーナツの切り込みがはっきり出て、裏面の揚げ色が薄く出てきたら、ひっくり返して、また揚げ色が薄く出てきたらひっくり返す。
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裏面にいい揚げ色が付いたらひっくり返して、同じようにまたいい揚げ色が付いたら揚げ上がり。残りの２個も同じように揚げる。
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耐熱ボウルにカカオ７１％チョコレートを入れて、レンジ５００ｗで４０秒チンして、さらに５０秒チンして、混ぜて余熱で溶かす。
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【〖工程１２〗補足 チョコレートは冷蔵庫の野菜室保存しているので、常温保存の場合は、後半の５０秒は様子見で】
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揚がったドーナツに溶かしたチョコレートを付けて、【１】の刻んだドライいちご入りチョコレートを付けたら出来上がり♪
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◎生地のコツ
クッキー作るみたいにバター、砂糖を混ぜて、生地を混ぜる時も切り混ぜした後は、仕上がりが固くならないように→
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生地を捏ねないように生地を切っては重ねてで作っていく。
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★余った場合は、ラップして冷蔵庫保存。（１日だったら）耐熱容器に入れてラップしてレンジ５００ｗで３０秒でほわっと感が復活
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コツ・ポイント
さくっとふわっと揚がったプレーンドーナツに、溶かしたカカオ７１％のチョコレートを付けて、ダイス状に刻んだドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートを付けたドーナツです。ふわっと生地と刻んだチョコの食感が美味しい♪
このレシピの生い立ち
さくっとふわっと揚がったドーナツ生地に、カカオ７１％のチョコレートを付けて、ドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートをまぶして付けたらいいかなと思ったら、刻んだチョコの食感もよくて美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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