鶏肉手羽先のピリカラ

鶏手羽先はたっぷりの熱湯で茹で（7～8分）、ざるにとり、水気をペーパーで拭く。温かいうちに胡椒、醤油、生姜汁に漬ける。

魚を焼くグリルに手羽先を並べ入れ、時々上下をひっくり返し、両面焼き色をつける。焼き色がついたらAを2～3回つけ焼きする。

皿にサニーレタスを敷き、その上に鶏肉を盛り、煎りゴマをふる。
ミニトマトを盛りつける。