あったかあんかけ豆腐
クックまにゅ☆
作り方
-
-
1
-
豆腐が入る鍋に、豆腐が浸るくらいの水と出汁パック、又は粉末だしを入れて、火にかける。※麺つゆを使う場合は出汁不要
-
-
-
2
-
出汁が沸いたら火を止めて、砂糖、塩、胡椒、醤油等で、お好みの味に仕上げる。
-
-
-
4
-
豆腐を入れて温める。（人数分に切っても、大きめの一口大でもいいです）※再沸騰する程度でいいかと思います。
-
-
-
5
-
豆腐が温まったら、器に豆腐だけを盛る。
-
-
-
6
-
水とき片栗粉でトロミをつける。（汁物として飲める程度のトロミ付け）
-
-
-
7
-
火を弱めて菜箸でクルクルかき混ぜて、渦を作り、そこへ溶き卵を流し入れる。
-
-
-
8
-
溶き卵がふんわりかき玉汁になったら火を止めて、豆腐にかけて盛り付け。
-
-
-
9
-
千切りの青紫蘇を乗せて、出来上がり。おろししょうがを乗せても○
-
コツ・ポイント
出汁たっぷりなので、水分量はお好みで調整してください。私は長ネギを生で食べられないので煮ていますが、薬味でもいいと思います。
麺つゆがあれば味付け等はそのままでも○。無い場合は材料に書いた量を参考に加減してください。
麺つゆがあれば味付け等はそのままでも○。無い場合は材料に書いた量を参考に加減してください。
このレシピの生い立ち
豆腐と半端な白菜、卵があったので。なんとなく前に、こんな料理を親戚が作ってくれたような、、、思い出しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
