絶品！ツナとチーズ☆カレーベーグル
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作り方
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1
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《下準備》
計量する。
発酵温度35℃〜40℃設定
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2
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《ツナフィリング》
ツナ缶をしっかり油切りして、塩コショウマヨネーズで和えておく。
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3
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《生地作り》
手ごねorホームベーカリーorミキサーで生地を捏ねる
※ココでは手ごねです。ツルンとした生地になるまで。
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4
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一次発酵
35℃〜40℃で30分〜
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5
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倍ほどに大きくなってればOK
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6
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分割する。
6個（普通サイズ）〜9個（小ぶり）
丸めてベンチタイム10分〜
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7
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《成形》
麺棒で10cm×18cmに伸ばして
ツナフィリングを広げる
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8
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包んで棒状に伸ばしてドーナツ成形
繋ぎ目をしっかり閉じる。
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9
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二次発酵
35℃〜40℃で20分〜
ひとまわり大きくなるまで。
オーブン予熱入れる。
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10
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《ケトリング》
お湯を沸かして砂糖orはちみつorモルトシロップ入れる。
片面30秒ずつ茹でる。
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11
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天板に並べて乾燥する前に粉チーズをふる。
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12
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《焼成》
220℃で20分〜
※オーブンによって異なるので色見ながら焼いてください。
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13
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完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色んなベーグル発案中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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