志麻さんの「塩豚」・レッスン２．ポトフー
信子さん
作り方
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1
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塩豚です。
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2
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ネギとキャベツと一緒に茹でます。レッスン１と同じです。
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3
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白菜を、手で割るようにし３つにして並べ、他の材料もすきまを埋めるように入れて、切った塩豚を置きます。
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4
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鍋の大きさによって、弱火でことことしても、こぼれないぐらいの水を入れます。だしの素を入れて、塩コショウします。
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5
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約１時間半、弱火で煮込み味を見ます。薄味ですがそのままで、豆腐と、あればキノコを入れます。アクをすくいます。
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6
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キノコはおまけで、白菜が、肉とスープのおいしさを吸って、トロトロになるのが目的です。
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7
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韓国風だしの素はこれを使いました。
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8
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食卓で、各自大きめの皿と小鉢で、具もスープもいっぱい食べます。調味料はここで入れます。七味、醤油もお好きに。
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コツ・ポイント
煮込む野菜に、キャベツを入れると甘くなるので、我が家は白菜です。失敗はないですが、多めに作ってアレンジして、楽しみます。洋風野菜を入れなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
大きな鍋でどんと楽しみたくなりました。白菜にして正解でした。甘さが上品でくどくないです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
信子さん
