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きのこと秋刀魚の香草バターソテー

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Description

サンマときのこを合わせた一品。香草で青魚のクセを感じさせません。

材料 （２人分）

サンマ
２尾
きのこ
100グラム
＊バター
20グラム
＊パセリ（みじん切り）
５グラム
＊セロリの葉（みじん切り）
５グラム
＊にんにく（みじん切り）
１かけ分
オリーブオイル
大さじ１
小麦粉
適量
塩、胡椒
適量

作り方

  1. 1

    サンマは３枚におろし、塩をふってしばらく置く。

  2. 2

    １の水分を拭き取り、胡椒をし、小麦粉をふる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、２を焼き、取り出す。

  4. 4

    きのこをスライスし（ほぐし）、＊で炒める。

  5. 5

    火が通ったら、３のサンマを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

コツ・ポイント

・きのこはお好みのもので何でもOKです。
・きのこを大きめにスライスして（ほぐして）使うことで、サンマに負けない存在感になります。

このレシピの生い立ち

このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史　
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL
レシピID : 7442963 公開日 : 23/02/09 更新日 : 23/02/09

このレシピの作者

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きのこと秋刀魚の香草バターソテー
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