深夜食堂から甘い玉子焼きVer.2
Aranjuez5
作り方
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1
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卵液に粗挽き塩胡椒・砂糖・牡蠣だし醤油を加え、良くかき混ぜておく。
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2
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玉子焼き器を熱し、卵液の3分の1を流し入れる。
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3
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菜ばしで少しかき混ぜる、(これがマスター流、)。
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4
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奥から菜ばしで玉子焼きを手前に巻いていく。
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5
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卵液の残り半分を流し入れる。
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6
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先と同じく、手前に巻いていく。
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7
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これをもう1度。
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8
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これで完成。
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コツ・ポイント
5では玉子焼きの下に卵液が入るようにする。7でも同じ。
このレシピの生い立ち
深夜食堂でマスターが美寿々ママに作る甘い玉子焼き。美味しそうだね。ぼくは甘いのは好きじゃないんだけど。これは親戚へのおすそ分け用。
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