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トマト玉とじかつ丼

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Description

トマトを入れた玉とじ系かつ丼☆

材料 （一人前）

ごはん
丼八分目
とんかつ（市販でもご家庭の味でも）
1枚
卵
1個
トマト
1/2個
長ネギ
1/3本
オリーブオイル
適量
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
料理酒
ひとまわし
コショウ
少々
一味唐辛子
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    揚げたてでなければ、とんかつをフライパンやオーブントースターなどで焼き、再び衣のカリカリ感を復活させる。

  2. 2

    長ネギは斜め切りに、トマトは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、長ネギ、トマトを入れ、醤油、みりん、料理酒を加えてトマトが煮崩れるまで炒める。

  4. 4

    フライパンに一口大に切り分けたとんかつを並べ、軽く溶いたたまごをかけ入れて、半熟になるまで火を通す。

  5. 5

    写真

    ごはんを丼に盛り、その上に④を乗せ、乾燥バジルとお好みでコショウ、一味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

とんかつの作り方は割愛します。
とんかつは市販でもご家庭で揚げたものでも。
卵は黄身と白身が分かれたままの程度に軽く溶くのがコツ。

このレシピの生い立ち

受験シーズンなので験を担いでかつ丼のアレンジを一つ……ふと思い立ち、醤油味・玉とじ系のかつ丼にトマトも加えてみました！
中華料理にトマトと卵の炒めものもあるように、トマトは卵によく合う！甘酸っぱい醤油味の玉とじ系かつ丼もとっても美味ですよ☆
レシピID : 7444109 公開日 : 23/02/10 更新日 : 23/02/10

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平中なごん
トマト玉とじかつ丼
by 平中なごん