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島ダイコンは皮をむき2cmの半月切りにし、カツオのだし汁で6分煮る。
みじん切りにしたタマネギ、ニンニク、ショウガ、合いびき肉をバターとサラダ油で色が変わるまで炒める。
2にトマトソース、カレー粉を加え、軽く炒める。
1に3を加えて、島ダイコンが柔らかくなるまで煮こむ。
しょうゆで味をととのえ、器に盛り付けたら青ネギを散らす。