ねっとりチョコレートプリン
pakupaku_m
作り方
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1
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オーブンを140℃に予熱
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2
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＜ カラメル ＞
鍋にグラニュー糖,水10gを加え火にかける
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3
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ふつふつしてきたら混ぜずに鍋を傾けたりして溶かしていく
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4
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好みのカラメルの色になったら残りの水10gを加え色止め
※はねかえってくるので注意
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5
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火からおろし混ぜて、固まる前に型にそそぐ
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6
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＜ プリン液 ＞
鍋で牛乳を沸騰直前くらいまで温めたらチョコレートを加えチョコレートを溶かす
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7
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全卵.卵黄.きび砂糖をよく混ぜ合わせ⑥を少しずつ加え混ぜ合わせる
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8
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⑦に洋酒を適量 混ぜ合わせる ※入れなくてもOK
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9
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できた卵液を1~2回濾して型に流す
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10
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アルミホイルで1つずつ蓋をしバットなどに並べる
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11
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36〜38℃のお湯をプリンカップの半分の高さまでそそぐ
※温度計がなければ人肌程度の湯を目安に
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12
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140℃に予熱したオーブンで45~50分加熱
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13
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揺すってみて中心部分が揺れずに張りがあれば完成→冷やす
※固まってなければ追加焼きしてください！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ゼラチンで作るチョコレートプリンも好きですが、
やっぱり卵を使用した湯煎焼きタイプのプリンが好きなので作ってみました。
やっぱり卵を使用した湯煎焼きタイプのプリンが好きなので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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