白子と舞茸のパスタ
momojo_10
作り方
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1
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パスタを茹でる。ダシも一緒に投入。ほんだしでもok
茹で時間は−2〜3分早くあげる。
お玉２杯分の茹で汁を残しておく
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2
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白子を水洗いして食べやすいサイズに切る
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3
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茹で時間は2分くらい？ぷっくりしてきたら氷水で〆る
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4
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バター一欠片に舞茸を入れて少ししたらめんつゆで味付け。白子に味をつけたかったら一緒に炒める。
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5
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パスタ投入。一度絡める。とっておいた茹で汁で柚子胡椒を溶かしながら全体に和える。茹で汁は全部使わないでok
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6
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白子の風味と口溶けを残したい人はここで白子投入。（我が家はこっち）
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7
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お皿に盛り付け。大葉を振りかけて出来上がり〜
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コツ・ポイント
ずぼらなので、調味料は計ってません。めんつゆで味付けする時に味見してお好みの濃さに調整して下さい。パスタをアルデンテにするには早めにあげて、バターとめんつゆで和える工程で丁度よくなり、しっかり味が染みます。
このレシピの生い立ち
白子を沢山買ったので、白子ポン酢以外に何かないかなぁーと作ってみたら美味かった!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
