新里ねぎのしもつかれクリーム添え
Description
栃木県の在来種ねぎ、新里ねぎは冬の終わりに甘くなる太ねぎです。この旬のねぎにしもつかれソースをつけて食べる簡単レシピです
材料
(2人分)
作り方
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1
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新里ねぎは長さ15センチくらいに切り、アルミホイルの上に並べ
塩半量、こしょう半量、オイルをかけて包む。
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2
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オーブンまたはオーブントースターで20分を目安に焼く。ブクブク油が音をたて、香ばしいねぎの香りがしてきたら焼き上がり。
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3
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しもつかれクリームを作る。ボウルにクリームチーズとしもつかれを入れ、よく混ぜる。ブレンダーなどがあれば使うと早い。
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4
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器にねぎを盛り、仕上げの塩こしょうをふり、しもつかれクリームを添える。
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コツ・ポイント
冬ねぎの甘さを引き出すために、じっくり焼くことがコツ。栃木県宇都宮市周辺で生産されている新里ねぎは、火を通すと中心までとろっと柔らかく甘くなります。他のねぎを使う場合も、冬終盤にとれる太い鍋向きのねぎを選んでみてください。
このレシピの生い立ち
栃木県の郷土料理「しもつかれ」をより、おいしく、楽しく食べていただきたくて、しもつかれのアレンジ料理を作っています。