激辛汁
Description
激辛なので辛いものが苦手な方にはおすすめしません。
コショウとトウガラシの辛みの相乗効果!!
コショウとトウガラシの辛みの相乗効果!!
クックQUXNP9☆
材料
（50ml）
胡椒(粗挽き不可)
20g
一味唐辛子
20g
無水エタノール(度数の高いお酒で代用可)
100ml
作り方
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1
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胡椒、一味唐辛子、無水エタノールを用意します。無水エタノールの代わりに度数の高いお酒(ウイスキーや焼酎等)でも可。
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2
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すべての材料を金属またはガラス製の容器に入れてよく混ぜる。
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3
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60～70℃で10時間保温する。
ヨーグルトメーカーや保温機能付きの給湯ポットが便利。
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4
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ろ過をする。コーヒーフィルターで十分だが、精製したい方には定性ろ紙を推奨。
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5
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湯浴(湯煎)でエタノールを蒸発させる。
直火は発火の危険があるのでダメ!!
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6
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好みの濃度になるまで湯煎を続ける。(焦げないようにね)
火気を使うと部屋が爆発しかねないのでよく換気してね!!
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7
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完成。激辛( ; ﾛ)ﾟ ﾟ
コーラに一滴で刺激UP
麻婆豆腐の隠し味に
バレンタインのチョコレートにも( ﾟДﾟ)b
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コツ・ポイント
有機化学の基本操作ができる方には簡単です。蒸留酒は燃えやすいので取り扱いにはご注意を。
このレシピの生い立ち
市販の激辛調味料に満足できなかったので。
そこらでは得られない刺激が楽しめます。
そこらでは得られない刺激が楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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