キャベツの春雨サラダ
深煎り珈琲
作り方
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1
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キャベツ・人参は千切り。鍋にお湯を沸かす。
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2
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沸騰したら春雨を茹でて水で締め、ザルにとっておく。お湯は捨てないで野菜を茹でる。冷ましておく。
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3
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野菜が冷めたら、水分を絞る。ここでしっかり絞ると味がしっかりつきます。
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4
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ボウルに絞った野菜を入れ、調味料を混ぜていく。最後に春雨を混ぜ、塩コショウで味を調える。
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コツ・ポイント
色は３色あった方が仕上がりが綺麗です。他にもやしやほうれん草など茹で野菜を足してもアレンジできます。
このレシピの生い立ち
えび焼売の付け合わせに。茹でもやしだけだと食卓が寂しいので。
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