絶品ブールドネージュ
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作り方
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1
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バターをポマード状にする
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2
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グラニュー糖を入れすりつぶす様にホイッパーでまぜる 混ざればOK
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3
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バニラペーストを入れ混ぜる
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4
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振っておいた粉類を入れ
切る様にゴムベラで混ぜる
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5
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ひとまとまりになった生地を
平たく伸ばして冷蔵庫で
1時間以上はねかせる
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6
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冷蔵庫から出した生地を
なじませながら
7gづつに丸める
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7
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170℃で20〜25分焼く
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8
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焼けたらケーキクーラーなどに
乗せて完全に冷ます
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9
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冷めたら粉糖をまぶす
油分が浮く様なら2回まぶしてもOK
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10
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♪ココアと胡桃のブールドネージュ
11からのレシピで
やってみてください！
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11
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胡桃20gをローストする
(お好みの量でも大丈夫です)
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12
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4の生地を160g別のボールに移して
ココアパウダーを6g入れる
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13
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ココアパウダーをよく練り込む
手でやると混ざりやすいです
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14
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ローストした胡桃をめん棒などで
細かく砕く
13で作った生地を7gづつに分ける
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15
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分けた生地に砕いた胡桃を
練り込みながら丸める
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16
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170℃で20〜25分焼く
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17
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ケーキクーラーなどに置いて
完全に冷めたら粉糖をまぶす
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コツ・ポイント
ウチのオーブンは
TOSHIBA ER-VD7000ですが
20分焼きでバッチリです♪
胡桃を一つずつ混ぜ込むと
満遍なく入ります。
粉糖をまぶす時は
ビニール袋に入れて
優しくゆっくり回しながらやると
綺麗につきます。
TOSHIBA ER-VD7000ですが
20分焼きでバッチリです♪
胡桃を一つずつ混ぜ込むと
満遍なく入ります。
粉糖をまぶす時は
ビニール袋に入れて
優しくゆっくり回しながらやると
綺麗につきます。
このレシピの生い立ち
色々なレシピで
ブールドネージュを作りましたが
自分で配合を変えたら、すごく美味しいのが
出来上がりました！
ブールドネージュを作りましたが
自分で配合を変えたら、すごく美味しいのが
出来上がりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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