簡単手軽にフライ風【油揚げメンチ】
Description
パリっとした油揚げの衣に、旨味ある柔らかなメンチ＆チーズが美味しい！油揚げで作るフライ風メンチです。
mieuxkanon
材料
（10個分）
5枚
250g
1/4個
塩・胡椒
各しっかりめ
バター
5g
●にんにく（おろし）
1片
●（あれば）ラード
小匙2
1/2個
●ブランデー（又は酒）
小匙1.5
●牛乳・マヨネーズ・片栗粉
各小匙1
●コンソメ顆粒
小匙2/3
●胡椒
しっかりめ
●（あれば）ナツメグ
少々
シュレッドチーズ
80g
揚げ油
適量
適量
◯中濃ソース
大匙2
◯ケチャップ
大匙1.5
◯マヨネーズ
小匙1
作り方
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1
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耐熱ボウルに玉ねぎを加え、塩・胡椒を振って、バターを乗せる。フワッとラップをしてレンジ（600w）で1分加熱する。
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2
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加熱が終わったらラップを外し、混ぜ合わせてそのまま冷ます。
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3
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油揚げは長さを半分に切り、袋状に開けて裏返す。
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4
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ボウルにひき肉を加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩き、●・2を加えて混ぜ合わせる。
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5
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6
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油揚げに其々4を詰め、中央を空けてチーズを詰める。爪楊枝で開き口を留め、手の平で押して少し平らに整える。
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7
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170℃の揚げ油で色よく揚げる。
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8
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油を切って器に盛り、キャベツ・◯を合わせた物を添える。
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9
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コツ・ポイント
麺棒で叩いてから使用することで、柔らかな仕上がりにします。
チーズを後から加えていますが、肉だねに最後に混ぜ込んでから詰めても◎です。
色よくカリっとするまで揚げてください。
チーズを後から加えていますが、肉だねに最後に混ぜ込んでから詰めても◎です。
色よくカリっとするまで揚げてください。
このレシピの生い立ち
油揚げを裏返して揚げると、パリッとして美味しいので。
今回はメンチカツの具を詰めて揚げました。
今回はメンチカツの具を詰めて揚げました。
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